粽子有点苦怎么办（粽子发苦怎么补救）

自己包的粽子尝起来发苦，在食材确保的情况下，一般就是碱水放多了。

家庭蜜枣粽子

食材:糯米，新鲜粽叶，蜜枣。

1、提前一晚上，把糯米清洗干净，去除杂质后，继续浸泡一晚。

2、把粽叶清洗干净，放入锅中煮一下，捞出放在凉水中。

3、取一片粽叶折出一个三角，在底部放三分之一的糯米，中间放一颗蜜枣，上面再用糯米填平，记得压实。把粽叶从上而下折叠，跌成三角形的粽子，粽线绑结实。

4、锅中热水把包好的用你放进去，粽子上面放一个装水的盆子把粽子压实，盖上锅盖煮上2个小时（水大概超过粽子15cm左右），中途肯定会水少，定时加上热水。

5、煮好就可以吃了

粽子有苦味的原因:

1.

冷藏或冷冻过的粽子,没有彻底加热,或者吃剩的粽子反复加热,可能导致粽子有苦味。不要食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。

2.

粽子过期,变质了。对于真空包装类和速冻类粽子,购买后按照标签所示方式保存,并按照标示食用方法加工食用。散装粽子注意适量买入,最好是现吃现买,避免粽子变质。