青皮甘蔗和紫皮甘蔗的差别主要在于外观不同、含糖量不同、营养不同、价格不同等几个方面。青皮甘蔗的蔗糖含量要比起紫皮甘蔗高,价格上,青皮的甘蔗会比紫皮的贵一些,从含糖量就可以看出来,青皮的甘蔗虽然细了一些,但会更硬一点,吃起来会更加的甜,紫皮甘蔗则更好撕一些
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