主料：五花肉600g，食用油适量，盐适量，冰糖适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，醋适量，老抽适量，桂皮适量，八角适量
辅料：鹌鹑蛋20个
做法：
1.准备冰糖一把，姜、干辣椒、八角、桂皮、大蒜；
2.五花肉洗净拔去猪毛，切成小块；
3.将五花肉放开水里汆2分钟；
4.捞出沥干水分；
5.锅中倒油烧热下入作料小火爆香；
6.随后倒入肉块翻炒；
7.翻炒片刻加老抽、少许醋、冰糖、盐、料酒；
8.倒入淹过肉的水，加盖烧开，小火炖一个小时；
9.鹌鹑蛋煮熟剥壳待用；
10.一小时后加入鹌鹑蛋；
11.再炖20分钟，最后大火收浓汤汁。
主料：五花肉适量，鹌鹑蛋适量，墨鱼干1个
辅料：生姜适量，料酒适量，生抽适量，酱油适量，冰糖适量，花椒适量，八角适量
做法：
1.墨鱼干处理干净，切条，泡软备用。
2.五花肉洗净，切成块状或厚片，冷水入锅，加姜片，料酒焯水，捞出沥干水分。
3.准备好姜片，八角和花椒。
4.炒锅中倒少许油，将焯过水的五花肉倒入，小火煸炒出五花肉里面的油，炒至表面金黄，将炒出的油倒出。
5.倒入适量料酒，加姜片翻炒。
6.倒入生抽，酱油，冰糖。
7.倒入砂锅中，加适量开水。
8.加入泡好的墨鱼干，中火烧开后转小火炖40分钟左右。
9.炖肉的时候将鹌鹑蛋煮熟，剥壳，洗净，沥干水分。
10.炖40分钟后，加入鹌鹑蛋再炖15到20分钟。
11.加盐调味，搅拌均匀，关火。
