泡酸白菜怎么做（酸白菜不用盐最正宗的做法）

大白菜，5000克；精盐50克；白醋，200克；干辣椒丝，10克。

制作方法

（1）去半心白菜，太阳下晒3-4天，去掉表层叶，洗净，沥干水分。

（2）将大白菜剖开，沸水中略烫一下，而后在冷水中过凉，沥干水分。

（3）将白菜一层层码在缸中，每层加少许盐，码好后上放重物，然后注入开水，淹没白菜，放置阴凉处，约20天待发酸时即可。

1.把菜放到开水烫5分钟。然后拿出过下冷开水备用。

2.拿个小锅加一碗清水，然后放1勺普通面粉，搅拌均匀，烧开备用。假如菜多话就多点水和面粉搅拌。

3.找个无油水的坛子或者罐子，把菜依次放好。最后倒入面糊水刚好和菜齐平。

4.加入一汤勺的白醋。盖好盖子。大约4天就可以吃了。记住一定放在阴凉处。