怎样做泡菜炒猪肝（爆炒泡菜猪肝正宗四川家常做法）

原料：猪肝、泡菜、盐、油、鸡精。

做法步骤：

第1步、新鲜的猪肝，

第2步、猪肝洗一下冷水下锅煮熟捞起，

第3步、猪肝切片待用，

第4步、泡菜，这里的泡菜有泡辣椒，泡姜和泡包菜

第5步、包菜切小片，姜切片，辣椒斜切段

第6步、热锅倒入适量的油，姜和辣椒略炒，

第7步、加入猪肝一起炒

第8步、加入包菜大火炒两分钟，

第9步、加入适量的盐

第10步、菜炒的差不多的时候放适量鸡精，

第11步、装盘即可，

食材准备：猪肝，青红椒，泡椒，葱姜蒜，蒜苗

做法

1.准备青红椒，葱姜蒜，泡椒，蒜苗叶，全部切好备用

2.猪肝切成片，放入水中清洗出血水

3.猪肝放少许盐，一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉，一勺黄酒，一勺淀粉，抓匀腌制十分钟

3.热锅倒油，放入猪肝翻炒至变色，盛出备用，另起锅，放入葱姜蒜爆香，放青红椒翻炒至断生，倒入猪肝，放入泡椒和蒜苗叶，加少许泡椒水翻炒片刻出锅