煮之前先泡下。
1、剪掉硬蒂
用剪刀把茶树菇的菌柄末端的硬蒂剪掉，这个部位容易存泥沙，也很难清洗。
2、温水浸泡
剪好的茶树菇放在盆内，用清水把茶树菇表面的浮沫给洗干净，再往容器内倒入60度的温开水，水量以没过茶树菇为宜。
3、加入白糖
往盆内加入一勺白糖，搅拌至融化，白糖可以加快茶树菇变软，缩短泡发时间
4、泡发30分钟的时间，干的茶树菇就变得很软了，捞出控干水分即可用来烧菜。
干茶树菇通常比新鲜蘑菇更难煮烂，但以下方法可以让它们更容易煮软：
1. 浸泡：将干茶树菇浸泡在温水中，使其软化至少30分钟。可以使用热水加速这个过程。
2. 切片：将软化的干茶树菇切成小片或条形，这样煮时可以更容易煮到里面去。
3. 焯水：将切好的干茶树菇放入沸水中焯水，加入一些盐和食用油可提高味道和质地。焯水时间大约需要5-7分钟。
4. 炖煮：将焯过水的茶树菇与其他食材一起放入高压锅或者汤锅中，加入清水或者高汤，炖煮1-2小时，或者直到茶树菇完全软烂。
注意事项：
1. 如果要增加茶树菇的香味和味道，可以在焯水和炖煮过程中加入姜片、葱段等调味品；
2. 干茶树菇可能吸收了很多灰尘和杂质，所以在浸泡、焯水之前需要用清水反复冲洗干净；
3. 煮烂的茶树菇会更易于消化吸收，但过度煮烂会导致口感变差，所以需要掌握好时间。
