小苏打化学名是什么（小苏打在化学中有多少种叫法）

小苏打的化学名是碳酸氢钠

化学式:NaHCO₃

相对分子质量:84

小苏打是碳酸氢钠的俗称，生活中可用来制作焙制糕点、烤制面包、蒸馒头包子等食物时使用的发酵粉，其水溶液具有弱碱性，受热时分解成碳酸钠、水和二氧化碳，二氧化碳气体在食物中扩散产生一个个小气室，蒸熟的食物就变得疏松多孔了！

小苏打的化学名称是碳酸氢钠。

碳酸氢钠，化学式NaHCO₃，俗称小苏打。白色细小晶体，在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品，固体50℃以上开始逐渐分解，生成碳酸钠、二氧化碳和水，270℃时完全分解。

碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐，溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。

扩展资料：

碳酸氢钠可直接作为制药工业的原料，用于治疗胃酸过多。还可用于电影制片、鞣革、选矿、冶炼、金属热处理，以及用于纤维、橡胶工业等。同时用作羊毛的洗涤剂，以及用于农业浸种等。 食品工业中一种应用最广泛的疏松剂，用于生产饼干、糕点、馒头、面包等。