咸蛋黄包粽子前需要怎样处理（咸蛋黄包粽子的正确方法）

在做咸蛋黄包粽子之前需要将咸蛋黄进行简单地处理因为咸蛋在生产时会添加一些保鲜剂，如果直接使用咸蛋黄包粽子，保鲜剂对健康有害，因此需要将咸蛋黄经过清洗，去壳，煮熟，晾凉等步骤进行处理此步骤很简单，可以通过以下步骤完成，首先将咸蛋黄去壳，并用盐水或面粉和水混合物搓洗，然后放入沸水中煮5-8分钟，取出晾凉，即可使用

1. 将粽子浸泡至软化：将粽子浸泡在温水中约1小时，让粽子变软，并迅速加速蒸制的时间。

2. 煮熟咸蛋黄：可选择将咸蛋黄切开，取出蛋黄后用开水焯一下，或整颗咸蛋煮熟后取出蛋黄，切小块备用。

3. 制作咸蛋黄酱：将咸蛋黄和油放入搅拌器中，打成细腻的浆状。

4. 包上咸蛋黄酱：将咸蛋黄酱均匀地涂在粽子上，然后用竹子或绳子系好。

5. 蒸制：将已包好的粽子放入蒸锅中，大火蒸约2-3小时，直到粽子软糯，即可享用。