披萨为什么不拉丝呢 有那些原因（披萨为什么稍微一凉就不拉丝了）

披萨不拉丝的原因

1.温度过高:披萨拉丝是因为加入了芝士,而芝士在溶解过程中会变得十分粘稠,产生拉丝的效果。披萨不能拉丝可能是因为烘烤的温度过高,芝士液化的程度较高,粘稠度不够,此时稍加冷却,等待芝士的粘稠度增加即可。

2.温度过低:披萨不能拉丝可能是因为披萨出炉的时间过长,导致芝士冷却变硬,分子缺乏弹性,在拉丝的过程中会断裂的情况。此时,只需要将披萨回炉加热,等待乳酪蛋白发生变性即可。

3.芝士量少:披萨拉丝的主要成分是芝士,当芝士的含量不足时不能拉丝。

披萨不拉丝是因为奶酪不合适。只有pH值和水分都合适的奶酪，加热后才能拉丝。而符合这一标准的，好像也就马苏里拉奶酪最常见、最好用了。