老干妈辣酱的做法
1.辣椒洗净。晒干,用锅炒干,用搅拌机搅碎(可到市场买辣椒面代替)
2.姜、蒜用刀剁碎
3.芝麻炒香(提香用,可不放)
4.豆豉洗净沥干水分
5.热锅放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香。(要多放点油,我放少了,后来又加了)
6.再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉,不喜欢的可用锅铲压碎点)
7.加入芝麻提香
8.放入糖和盐
9.再加入生抽翻炒
10.加水没过,慢慢煮,就会看到有红油(我晚上做,颜色看不出来)
11.熬至汁变少,加生粉水烧滚即可
12.放入保鲜盒放凉,就可以入瓶保存。
老干妈辣酱的做法
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2.姜、蒜用刀剁碎
3.芝麻炒香(提香用,可不放)
4.豆豉洗净沥干水分
5.热锅放油,放入姜蓉、蒜蓉炒香。(要多放点油,我放少了,后来又加了)
6.再放入豆豉炒香(我喜欢原粒豆豉,不喜欢的可用锅铲压碎点)
7.加入芝麻提香
8.放入糖和盐
9.再加入生抽翻炒
10.加水没过,慢慢煮,就会看到有红油(我晚上做,颜色看不出来)
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