新鲜花菇的家常做法（干花菇的家常做法）

准备材料：

花菇200克，生抽1汤匙，蚝油2汤匙，大蒜5瓣，食盐少许

做法：

大蒜拍扁剁碎，然后将小花菇清洗干净之后，用水泡半个小时，接着起锅加清水煮沸，加1小勺食油，倒入花菇焯水，捞起沥干水分。接着起锅加油烧热，下蒜末小火炒香，再加入半碗清水，加入1汤匙生抽，加入2汤匙蚝油，加入少许食盐，大火煮沸，煮沸后加入少许水淀粉，煮至汤汁起小泡，然后倒入花菇，翻炒均匀即可出锅

1/7 鸭腿洗净



2/7 花菇用清水发好



3/7 锅中油热放入适量白糖 融化起焦糖色



4/7 酱鸭腿放入翻炒上糖色



5/7 放入葱段姜片 烹入料酒 生抽 豆瓣酱 加入笋片花菇 加入清水盖上锅盖焖煮 鸭腿烂熟后即可关火



6/7 另一个锅中烧水 水开把油菜放入焯熟捞出备用



7/7 餐盘中扣好米饭 将鸭腿花菇笋片盛好 摆上油菜