所需食材：
- 花蟹：2只
- 姜蒜：适量
- 红椒、青椒：适量
- 料酒：适量
- 醋：适量
- 白糖：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 淀粉水（淀粉+水）：适量
步骤：
1. 将花蟹洗净，去掉外壳上的杂质。将花蟹切成4块或6块，放入盘中备用。
2. 将姜蒜切末，红椒和青椒切丝备用。
3. 热锅加入少许油，放入姜蒜末炒香。
4. 放入花蟹块煎至两面微黄。
5. 加入适量的料酒快速翻炒均匀。
6. 倒入足够的开水淹没花蟹，加盖中火煮10分钟左右，直到花蟹变红。
7. 在另一个锅中加入少许油，倒入红椒和青椒丝翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、白糖、生抽和醋，搅拌均匀。可以根据个人口味调整材料的用量。
9. 将调好的酸甜汁倒入煮好的花蟹上，快速翻炒均匀，让花蟹均匀裹上酸甜汁。
10. 在炒锅中加入适量的淀粉水勾芡，使酸甜汁变得浓稠。注意要不断地搅拌，以免粘锅。
11. 关火后，将炒好的酸甜花蟹装盘，撒上香葱末即可食用。
主料:螃蟹(大)2只，蒜头1/2瓣(切茸)，红辣椒一只(切段)，酒5/4茶匙，油一汤匙，水溶粟粉一汤匙，紫生菜叶2片
调料:鸡蛋1/2只分量，面粉、粟粉各2汤匙，糖醋汁料，水6汤匙，沙糖2又1/2汤匙，生抽`番茄酱2汤匙，醋3/2汤匙，辣汁、酒各一汤匙，胡椒粉、麻油各少许。
1、蟹宰好、洗净、斩件，加酒腌匀；蟹盖留用，蟹膏取出，加1/4茶匙酒腌匀。
2、蟹件加入粉料拌匀。
3、烧滚油至中温，先炸蟹盖至红色，取出，下(2)之蟹件至微黄，捞出，待油温升高，再放回蟹件重炸一遍取出。
4、烧热一汤匙油，炒香蒜茸，红椒段，调入混匀的糖醋汁料，下蟹膏，煮滚，以水溶粟粉勾芡。
5、将(3)的蟹件放入(4)中，迅速炒匀，下少许熟油，熄火。
6、紫生菜热碟，放上糖醋螃蟹，蟹盖装饰。
