王刚蒸鲈鱼的正确做法(清蒸鲈鱼的正确方法王刚)

王刚蒸鲈鱼的正确做法(清蒸鲈鱼的正确方法王刚)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-09 12:34:12

王刚蒸鲈鱼的正确做法

食材:

鲈鱼1条、葱花1碟、小米椒2个、大葱半根、生姜1块、蒸鱼鼓油1勺

步骤:

1、在鱼身2面各划3刀,沿鱼肚从鱼骨一边切下,注意不能切破鱼背部的皮。

2、大葱半根切细丝,姜1块切细丝,小米椒2个切细丝,小葱两根切葱花备用。

3、盘中均匀铺上葱姜丝,放入鲈鱼,鱼身上也放上葱姜丝,淋上料酒。

4、放入锅中蒸制8分钟取出,倒掉盘中的汤汁,去掉鱼身上的葱姜丝,倒入蒸鱼豉油1勺,放上葱姜丝,小米椒丝。

5、锅中放入少量油,油温烧至7成热,将热油淋在鱼身上即可。

用料:鲈鱼1条、蒸鱼豉油适量、玉米油适量、黄酒适量、生姜适量、大葱适量、香葱适量、青尖椒适量、红椒适量、盐适量。

做法:

1、鲈鱼宰杀去掉内脏,鱼鳃,洗净,鱼脊骨处切开,防止蒸熟变形;

2、生姜洗净去皮切片,一部分切丝,红椒洗净去蒂去籽切丝,大葱去掉老皮洗净切丝,留一段,从中间切开,尖角切圈,香葱叶用牙签划成丝;

3、鱼身上打花,均匀地抹上适量黄酒,再抹上适量盐

4、放入姜丝,葱丝,腌制15分钟(鱼肚里也要放些姜丝和葱丝);

5、鱼腌好后,在盘中放入提前切好的姜片和葱段

6、把鱼放入,开水上锅蒸8分钟,关火虚蒸3分钟;

7、蒸好的鱼取出,去掉盘子里的葱、姜,倒掉多余的汁,把预留的葱丝,姜丝,红椒丝,青椒圈摆在鱼身上,均匀的倒上蒸鱼豉油

8、浇上冒烟的热油即可食用了!

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