回烧面制作方法(炒湿面最正宗的做法)

回烧面制作方法(炒湿面最正宗的做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-03 02:02:14

回烧面制作方法

食材用料

带皮五花肉35g

面200g    青椒30g

红椒20g    香葱段20g

油15g    川香酱17.5g

微辣豉香酱17.5g

方法步骤

原料处理:

1、将锅烧红、五花肉烙去猪毛、洗净;锅中加水烧开煮20分钟捞出备用;

2、青红椒洗净备用;

3、香葱去根、去黄叶,洗净备用;

切配标准:

1、再将五花肉成长4厘米、宽3厘米、厚0.1厘米的片;

2、香葱切成长3厘米的段;

3、青红椒切成宽1厘米的条;

加工流程:

1、锅中加水烧开,将面煮熟备用;

2、锅中加油,小火烧至150度,加入五花肉炒10秒;

3、再加入香葱段炒10秒;

4、再加入川香酱、微辣豉香酱、青红椒、煮好的面炒至均匀即可;

回烧面的用料

面粉 里脊肉 豆芽 尖椒 郫县豆瓣酱 蒜 葱 淀粉

回烧面的做法步骤

步骤 1

面粉加冷水,揉的硬一点啊,所以水不要加太多。面揉好先醒一会儿。

步骤 2

将尖椒切丝,葱切丝,蒜拍碎,备用。

步骤 3

将里脊肉切片,裹淀粉,入油锅微炸,肉变白捞出、备用!

步骤 4

这个时候将揉好的面复揉,另起一顶锅,放入水,烧开,用烧面器将面削成条,入锅,当锅内的水再次烧开,面就可以出锅了,将出锅后的面沥干水分,备用。

步骤 5

另起一顶锅,放少许油,放入炸好的肉,放入豆瓣酱炒出红油后加入葱蒜!

步骤 6

锅内下尖椒丝和豆芽,放入盐(依据个人口味添加盐的量)

步骤 7

再将沥干水分的面条放入油锅中,搅拌、关火、起锅喽。

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