北京回锅面怎么做好（正宗回锅面的做法）

主料：面条、豆角、豆芽。

配料：葱、姜、蒜、八角、花椒粒。

步骤：1、豆择好后和豆芽冲洗干净沥水。

2、面条抖散放入蒸格上蒸，蒸格上铺一层屉布。中火上汽后15分钟，蒸好后抖开放凉。

3、油锅小火放葱姜蒜和八角、花椒粒炒香，放入菜一起炒炒，加水没过菜，一直煮到水干到一半时为止。

4、倒入蒸好的面条入锅，尽量让面条裹满汤汁。

5、重新放蒸格，铺一层面条后再混合铺上面条和菜，中火上汽10分钟。

6、蒸面条时我还摊了蛋皮，吃时混合一起就可以了。

温水和面，醒面，土豆切条，锅中加少许油，烧热，五成，葱姜蒜下锅爆香，加入土豆条，炒制。加酱油，添水烧开。

面擀好，切片下锅，加咸盐，煮熟即可。