光山炖火肉做法（光山火肉最正宗的做法）

食材准备

猪肉、葱姜蒜、花椒、大料

食材处理

1、猪肉洗净，切成大块（因为炖的时间久，块小了容易炖没了）

2、准备葱段、姜片、蒜片

3、香料只放：花椒和大料（喜欢吃辣的可以放几个干辣椒）

做法步骤

1、锅中放清水，加葱姜料酒，放入肉块，煮开撇去浮沫

2、捞出肉，转入砂锅，加葱姜蒜、花椒大料干辣椒（不吃辣就不放干辣椒）

3、加生抽、蚝油、花椒面、盐、料酒调味，加水没过食材

4、加入老抽调色，大火烧开，转小火炖煮2小时砂锅慢炖，又香又烂乎！拌米饭，浇上些肉汤！真的好吃得很！!