红烧火肉做法（烧红烧肉的正宗做法）

原料：

五花肉、糖、生抽、盐、葱、姜、八角、花椒、桂皮、料酒

做法步骤：

1.五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用

2.锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分钟耗出一部分油

3.肉块变两面变黄色盛出待用

4.锅中油倒出，剩一勺，放入一勺糖，煎至变黄，冒小泡泡

5.放入五花肉翻炒上色

6.葱姜切好放入锅中，同时放入八角，花椒，桂皮，一勺生抽，一勺料酒翻炒

7.放入四碗清水，极少量盐，大火烧开，再转中火慢炖半小时

7.最后小火收汁即可

1、猪五花肉切块

2、放入凉水锅焯水去血沫

3、起锅放油、葱、姜、八角适量

4、倒入五花肉翻炒

5、加入老抽、生抽、料酒、盐、水，大火煮沸转小火炖1小时

6、大火收汁，出锅！