吴川咸瓜煲五花肉做法（吴川咸瓜煲五花肉的做法）

食材:咸瓜两根、五花肉500克。蒜头、香菇、香菜、生抽、蚝油、鸡精、盐，适量。

做法:

1、咸瓜切块、五花肉切片、香菇提前泡水备用。

2、热锅冷油下五花肉，煎至两面金黄后倒入香菇跟蒜头爆香，加入咸瓜后再加少许盐、生抽、蚝油，翻炒均匀。

3、倒入开水，水没过食材即可，盖上锅盖焖煮。

4、大火煮开后转中火，煲至咸瓜变软收汁，加入少许鸡精、香菜后即可出锅！

吴川咸瓜煲五花肉是一道广东潮汕地区的传统美食，做法如下：
所需材料：
五花肉500克、吴川咸瓜1个、蒜头适量、姜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、清水适量。
制作步骤：

五花肉切成块状，用开水焯水去除血水和腥味，捞出备用。

吴川咸瓜去皮切成块状，蒜头和姜切片备用。

热锅凉油，放入蒜头、姜片和干辣椒爆香。

放入焯水后的五花肉块，煸炒至表面微黄。

加入适量的料酒，翻炒均匀。

加入适量的生抽、老抽和白糖，继续翻炒均匀。

加入吴川咸瓜块，翻炒均匀。

加入适量的清水，水量要稍微高于肉和咸瓜，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮30分钟左右。

最后加入适量的盐调味，煮至汤汁浓稠即可。