腊排骨炖莲藕王刚（排骨炖藕详细做法王刚）

主料：腊排骨2根，藕1节

辅料：玉米(鲜)1个，白胡椒粉少许，醋少许，葱1--2颗，菜籽油少许，胡萝卜1个，生姜1小块，料酒适量，鸡精1勺，十三香1勺，八角1个，花椒4--6颗，食盐适量

步骤1

腊排骨剁小块，加入适量清水浸泡备用

步骤2

锅里加入适量的清水，放入浸泡后的排骨，生姜2--3片，葱段和料酒焯水，用水冲洗一下，控干水分备用

步骤3

藕洗净去皮，切滚刀块,胡萝卜洗净去皮，切滚刀块,玉米洗净切块

步骤4

锅烧热后倒入少许的菜籽油，烧热后倒入排骨煸炒至微黄，关火

步骤5

把藕块，胡萝卜块和玉米放入高压锅中，上面放入煸炒过的排骨,加入葱段，生姜片，花椒，八角，白胡椒粉，鸡精，十三香，食盐，醋和料酒,高压锅炖煮40分钟左右即可

将排骨洗净后斩成3厘米左右长的段；藕去皮洗净切成片；姜蒜去皮洗净后拍碎备用，葱去掉外皮洗净待用。

准备一锅沸水，将排骨在沸水中煮一下去血水，捞出用清水洗净。

将高压锅洗净后，装入煮熟的排骨、莲藕片、碎姜蒜、葱条和盐、酱油、味精、花椒等调味料，用大火烧至高压锅发出嗤嗤的声音，即可改为改中火，熬15分钟后关火即可。