花生家常菜的做法

凉拌芹菜腐竹花生米是比较家常的做法了，尤其是夏天挺适合做这道菜。

食材：花生米、芹菜、腐竹、胡萝卜、大料、食盐、生抽、白糖、米醋、香油、蚝油

做法：

1.将适量花生米提前在水中浸泡一小时，之后锅中烧水，将花生米冷水放入，水量没过花生即可。

2.在锅中加入大料，我用的是八角、香叶、花椒皮、还有一点点桂皮，先不要放盐，最好是快熟的时候放，不然花生很容易变黑，尤其是用铁锅煮花生。

3.腐竹提前1-2小时左右，加上适量的食盐，放到凉水或温水中泡发，切忌用热水泡发。

4.几棵芹菜摘洗干净，斜切成段，放到热水中焯水半分钟，同时切点胡萝卜丁一块焯水。捞出放到凉水中过凉。

5.调汁：适量生抽、白糖、食盐、米醋、蚝油，搅拌均匀，喜欢辣的可以添加辣椒油或者辣椒粉。

6.将食材放到一个容器中，浇上料汁，滴上几滴香油，搅拌均匀，放置几分钟就可以美美的享用了。