河南回民牛肉扣做法（回族精品扣牛肉正宗做法）

准备材料：牛肉600克，芝麻油5毫升，盐3克，酱油10毫升，料酒10毫升，大料4克，水适量，淀粉4克，葱段10克，姜片10克，

1、将牛肉整块放入放入锅中焯水后捞出洗干净。

2、牛肉放入电压力锅内胆，加入葱姜。

3、加入清水，放入电压力锅中。

4、选择营养炖，适中档。

5、压力锅解压后捞出牛肉晾凉，切成薄厚适中的牛肉片。

6、净面朝下码入大碗内，碗中加入酱油、 盐、料酒、葱段、姜片、大料。

7、加入煮牛肉的原汤，将碗放入蒸锅，大火蒸20分钟。

8、去掉大料、葱姜，将牛肉扣入平盘内。

9、蒸牛肉的汤倒入炒锅内，加入酱油、水、淀粉、芝麻油做成芡汁。

10、将芡汁浇在牛肉上，扒肉条就做好了。

牛肉洗净过水去沫，切片。用土豆垫底上火蒸一小时