海肠子的做法（海肠的十种做法）

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清洗：活着的海肠，剪掉两头带刺的部分,把内脏和血液洗净干净。

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汆洗海肠子，使用 90°左右热水，汆烫3秒钟，快速捞出，并清洗干净后存放备用。

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海肠和韭菜切段

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起锅，加油烧热，加入姜、蒜放香后，倒入生抽，盐，胡椒粉，味精等佐料，倒入韭菜，海肠，快速翻匀出锅

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海肠鲜嫩，炒时间不宜过长，以免变老

分

1、用料：海肠、韭菜、大葱、蒜、盐、鸡精、黑胡椒粉、生抽、蚝油、香油、白糖、醋。

2、海肠洗干净，买现成的比较方便。

3、放入开水中焯水两分钟，捞出，时间不要太久，容易老。

4、调料汁：醋，生抽，蚝油，盐，鸡精，白糖，黑胡椒粉，香油。

5、准备好大葱，蒜片，韭菜切小段。

6、锅内油热后放入葱蒜爆香，放入海肠翻炒几下。

7、放入韭菜。

8、将准备好的料汁倒入锅内，翻炒均匀即可。