主料牛脊髓150克胡萝卜1根洋葱1/3个 辅料油适量豆瓣酱适量生抽适量生姜1块大蒜1瓣小葱1根水淀粉适量
步骤
红烧牛脊髓的做法步骤1.准备好原材料
红烧牛脊髓的做法步骤2.胡萝卜用切菜器切成锯齿条
红烧牛脊髓的做法步骤3.洋葱切成丝，每一条稍微宽一点
红烧牛脊髓的做法步骤4.生姜、大蒜瓣切成末、小葱切成葱花
红烧牛脊髓的做法步骤5.锅里放入适量油，加入豆瓣酱和葱姜蒜末翻炒均匀，豆瓣酱稍微多一点
红烧牛脊髓的做法步骤6.加入洋葱和胡萝卜翻炒
红烧牛脊髓的做法步骤7.加入牛脊髓，加入适量生抽，翻炒均匀
红烧牛脊髓的做法步骤8.加入没过材料的开水
红烧牛脊髓的做法步骤9.煮熟后加入水淀粉翻均匀
红烧牛脊髓的做法步骤10.撒上小葱，出锅了
牛骨髓汤的具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：牛大棒骨 一只、山药 230克、八角 一朵、食醋 少许、花椒 少许、姜 少许、盐 少许、料酒 少量。
1、首先把准备好的牛大棒骨敲碎，放锅中焯水，捞出放一旁备用。
2、然后锅中放入棒骨，八角、醋、花椒、姜、盐、料酒、水，使用大火煮开。
3、熬120分钟之后，用小刀把骨棒里面的骨髓，及外面的肉都剔下来在汤里。
4、然后把准备好的山药切好，放清水中浸泡。
5、锅内加入山药，大火煮。
6、放盐拌匀，盛出，完成。
