干天麻怎么做（自己在家怎么制作干天麻）

如果是鲜天麻，可以直接切了炖，如果是干天麻，提前泡一夜泡软再切。鲜天麻的有效成分更多一些，但是挖了之后要尽快吃，不然容易变坏。天麻素不是很稳定，不能长时间炖。如果是煲汤，应该先煲汤，在汤煲得差不多的时候，放入切好的天麻片煮几分钟就可以吃了。天麻吃起来糯糯的，还有些甜，味道还不错。在选购干天麻片的时候，应该选择圆片，那种很大片、很平、很薄的天麻片，看起来好看，但是在制作的时候必须熏硫磺。