原料：500克猪大骨、250克碎猪肉末、150克红薯圈粉、酱油、香醋、鸡精、特细辣椒粉各一匙、黄豆、花生、芽菜、绿叶蔬菜、芹菜、香菜、葱、生姜、大蒜、盐、芝麻香油、炒熟白芝麻、花椒粉、白胡椒粉适量。
做法：
1、红薯圈粉用温水浸泡二十分钟，干黄豆用冷水浸泡三小时。
2、猪大骨用清水洗净，放入锅中加清水及少许料酒焯水。焯好后捞出用温水冲去浮沫备用。
3、准备葱、姜、蒜，八角、花椒和香叶适量。
4、锅中加入足量水，放入焯好的猪大骨，将上述大料入锅开大火炖。炖30-40分钟后，猪骨肉可以用筷子穿透时关小心继续炖。
5、将剁好的肉末放入碗中，加酱油和少许料酒搅拌均匀，拌匀入味待用。锅入猪油烧至八分热下蒜瓣末煸炒出香味，倒入肉末炒散变色。盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟即可。
6、制作油辣椒，取2大匙特细辣椒粉放入碗内，加入8颗完整的花椒粒，把锅内油烧热后倒入碗内（倒时会冒细泡）待汽泡消后，加入一大匙生抽，一小匙芝麻酱，再加入一小匙芝麻油调均即可。
7、炸花生，锅内放入冷油，倒入花生后用温油小火炸至酥脆，沥净油去皮碾碎备用。
8、炸黄豆，锅内倒入冷油，放入沥净水的黄豆用温油小火炸至酥脆，沥净油备用。
9、煮粉条，锅内加水烧开，把泡软的红薯粉条放入烫熟捞起沥净水即可。
10、碗内先放1/3炖好的高汤及所有调味料调匀，放入红薯粉条，再洒上碎花生，酥黄豆，香菜，油辣椒，香葱，烫熟青菜，肉末，最后用炖好的高汤将碗加满即可。
红薯粉丝1小把、生抽1茶匙、香油半茶匙、糖半茶匙、香醋1茶匙、盐1小勺、花椒粉1小勺、鸡精1小勺、花生米1大把、香菜2根、自制辣椒油1茶匙
做法步骤
1、准备好食材
2、粉丝用温水泡发大约10分钟左右
3、热锅倒油，加入花生米不断翻炒，听到噼噼啪啪的声音，花生颜色变红就可以出锅了
4、炒熟的花生，就这颜色就可以了，不能时间炒长，花生太老火会有苦味儿
5、用一大碗，放入辣油1茶匙，生抽1茶匙，香醋1茶匙，香油半茶匙，花椒粉1小勺，糖半茶匙，盐1小勺，鸡精1小勺，再加入开水1小碗调匀
6、泡发好的粉丝捞出
7、锅里烧开水加热，加入粉丝，大约半分钟左右马上捞出
8、放入调料碗里，加上花生米，撒上香菜即可
