油炸大闸蟹怎么做(大闸蟹油炸的正确做法)

油炸大闸蟹怎么做(大闸蟹油炸的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-03 02:33:18

油炸大闸蟹怎么做

先把大闸蟹洗干净,把大闸的腿用剪刀剪下,然后一起用料酒盐味精葱姜奄制15分钟左右,再把大闸蟹洗净用生粉裹上,下油锅炸至金黄色,出锅后馓上椒盐即可。

步骤1

将螃蟹洗净,从腹部下刀,每只剖四块,放到容器内,撒上盐胡椒粉、料酒腌制入味

步骤2

把鸡蛋清放入器皿中加入面粉、适量的水调成蛋清糊,葱、姜洗净切成丝,蒜切成片,青蒜洗净切成寸段,再将鸡汤、料酒、盐、醋、鸡精、葱姜丝、蒜片、青蒜段放到器皿中搅匀调成汁待用

步骤3

坐锅点火放入油,油温6--7成热时,将螃蟹块逐个蘸上蛋清糊,放入锅中炸至金黄色捞出

步骤4

坐锅点火放入油,油温四成热时倒入炸好的螃蟹块,烹入调好的汁,颠翻均匀,淋上香油装入盘中即可

烹饪技巧

味香肉嫩,略有酸味

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