油炸大闸蟹做法（大闸蟹油炸做法视频教程）

食材准备： 大闸蟹、洋葱、啤酒、豆瓣酱、辣椒，葱，姜，蒜。

具体步骤：

1 螃蟹刷洗干净，去掉前后盖，除去蟹腮、蟹心后，对半切开，加入少量盐糖料酒腌制；

2 腌好的螃蟹表面裹一层淀粉，宽油七成油温下入螃蟹，炸五分钟翻面再炸五分钟，呈金黄色捞出控油；

3 锅里只留少许底油，加入姜蒜辣椒和2勺豆瓣酱，炒出红油后加螃蟹和洋葱，倒入啤酒大火焖煮5分钟；

4 开盖加入葱段，翻炒均匀后收汁出锅。