炸大闸蟹用的什么粉（炸大闸蟹的正确方法）

炸大闸蟹一般使用的是薯粉或者淀粉来裹粉。这些粉末可以增加蟹壳的脆度和口感，同时也能够帮助保持蟹肉的鲜嫩。你可以根据个人喜好选择使用薯粉或淀粉，它们都可以在超市或食品店中购买到。在炸制大闸蟹之前，将蟹身裹上一层薯粉或淀粉，然后放入热油中炸至金黄色即可。

炸大闸蟹通常使用的是淀粉或面粉来裹粉。这样可以给大闸蟹表面形成一层薄薄的粉糊，在炸的过程中可以使蟹肉更加酥脆。特别是淀粉，因为它的吸附性较强，能够起到更好的裹粉效果。当然，具体使用淀粉还是面粉，以及使用的比例，会根据个人的口味和炸的效果进行调整。