/原料
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青斑(500克)
葱姜丝 适量
料酒 1勺
花生油 1大勺
蒸鱼豉油 1大勺
盐 少量
1/盘底铺姜片。
2/鱼身斜切花刀撒少许盐,铺姜片淋料酒。
3/蒸箱100度10分钟。
4/准备葱姜丝。
5/鱼出锅后放上葱姜丝。
6/淋入蒸鱼豉油,不要浇在鱼身上。
7/热油冒烟后趁热泼在葱姜丝上,上桌趁热。
8.美味又好吃的红烧青斑最正宗的做法完成开吃了。
食材清单
青斑鱼 一只 、 葱 、 姜 、 蒜 、 茴香 、 八角 、 豆瓣酱
烹饪步骤
1/5
青斑鱼一只,去腥准备好。弄一些盐拍在鱼上
葱姜蒜,豆瓣酱,茴香,大料粉,香叶,花椒,
3/5
锅里下油,炒制调料,香味四溢就可以下鱼啦
4/5调料炒香了。就可以下鱼了。鱼下锅之后轻轻的翻动几下就下水烧开后小火慢炖。鱼肉熟的快。炖的时候翻动两三次就可以了。快要起锅的时候倒一些酱油。鱼肉起锅装盘,锅里的汤汁大火烧制加淀粉勾芡。然后淋在鱼肉上面。
汤汁勾芡烧制好后淋在鱼上,撒点葱花装饰一下。鱼肉嫩滑,挑下一块沾点汤汁吃起来美味极了。