如何腌制新鲜生姜（腌制鲜生姜正确方法）

1、食材：新鲜生姜500g，米醋100g，酱油100g，大料5g，花椒5g，冰糖20g，盐20g。

2、首先把生姜掰开，然后用水清洗干净。

3、然后把生姜放在阴凉处晾干，这样生姜在腌制过程中不会长真菌。

4、接着把生姜切成片，装入用开水烫过的罐子。

5、在锅里烧水，倒入花椒、大料、冰糖、盐和姜片。

6、大火烧开之后，晾凉备用。

7、在罐子里倒入刚才煮好的汤汁、米醋和酱油，盖上保鲜膜。

8、最后放入冰箱中冷藏3天，这道腌姜片就做好了。

要是自已腌制新鲜生姜，只要把姜洗净凉干，然后用刀切成簿片，把盐和各种作料配齐放入罐中，用凉开水拌和好把生姜放入水中浸泡，再把囗密封好就行了。