藕条丸子砂锅是一道美味的家常菜，下面是做法：
材料：
鲜藕、猪肉馅、鸡蛋、面粉、葱姜蒜、盐、料酒、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、香葱末。
步骤：
1.将鲜藕洗净去皮，切成细条状备用。
2.将猪肉馅放入碗中，加入一个鸡蛋，适量的面粉和葱姜蒜末，再加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽、老抽和白胡椒粉，搅拌均匀。
3.将搅拌好的肉馅搓成小丸子，沾上一层干面粉备用。
4.将砂锅加热，倒入适量的油，待油热后放入丸子煎至两面金黄。
5.将煎好的丸子捞出备用。
6.在砂锅中加入适量的水，放入切好的藕条，煮至软烂。
7.将煎好的丸子放入砂锅中，加入适量的盐和鸡精调味，再撒上一些香葱末即可。
主料
莲藕2根，猪肉1000g，鸡蛋1个，芽菜适量。
辅料
姜适量，大葱1根，蒜半头。
调料
油适量，生抽少许，盐适量，白砂糖适量，淀粉适量，香油适量。
烹饪步骤 1
1猪肉切成肉沫，放姜继续剁。
2再放入葱花继续剁。
3放入盐，白砂糖，香油，鸡蛋，生抽搅拌均匀。
4搅拌均匀备用。
5莲藕洗净去两头。
6莲藕用插板插碎，如果不够碎也可以再剁一下。
7放入姜和盐入味。
8把莲藕和肉馅放到一起，搅拌均匀。
9可以再加一点淀粉，会更加粘稠。
10搅拌均匀后，锅中热油，用手团成大一点的丸子。
11逐个下丸子炸。
12炸好的丸子捞出备用，要多炸一会，炸到金黄色。
13准备葱姜蒜。
14另起锅加入少许油，放入葱姜蒜爆锅。
15放入芽菜炒，加少许糖。
16把炸好的丸子放入锅中，加水大火煮开。
17留少许汤汁，盛入砂锅，再稍微加热。
