酱爆荸荠做法（酱爆荸荠烟台做法教程）

食材:海荸荠1000克，油50ml，大蒜20克，豆瓣酱50克，盐20克。

1，盆中倒入清水放入盐，让荸荠吐干净，吃起来也没有腥味

2，热锅，倒入食用油；油热，放入蒜片。

3，倒入荸荠翻炒均匀。

4，荸荠快熟的时候，放入豆瓣酱。翻炒均匀。

5，锅中加入适量纯净水，翻炒均匀；水开，关火。 

6，装盘，酱爆荸荠就做好了。

主料

荸荠300克

鲜虾200克

辅料

油适量

盐适量

料酒适量

姜适量

葱适量

淀粉适量

胡椒粉适量

鸡精适量

1. 准备食才

2. 鲜虾去头去壳去沙线，洗净.

3. 用料酒，盐，姜，胡椒粉，淀粉搅拌入味

4. 荸荠去皮，洗净，从当中切半

5. 锅里油热，放下荸荠煸炒

6. 倒入小半碗清水煮6分钟左右，盛出

7. 锅里油6分热，放下虾仁煸炒

8. 待虾仁转色，放下荸荠煸炒.

9. 加盐，鸡精，葱花即可