菜姜怎么腌（菜姜腌制方法及教程）

您好！腌菜姜的方法有很多种，以下是其中一种方法：

1. 将鲜嫩的生姜洗净，沥干水分。

2. 在锅中加水，加入适量的盐和白糖，烧开后放入生姜片，煮约3分钟。

3. 关火后让生姜片在水中浸泡约10分钟。

4. 把生姜捞出来，放在干净的容器中，加入适量的醋、酱油、味精等调料，拌匀即可食用。

选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。 质量标准 色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。