1.通常叫鱼档老板帮我处理好黄骨鱼，这种鱼太滑了，自己很难斩杀，回来就清理鱼鳃和未清理干净的内脏，洗干净。如图所示
2.姜切丝，蒜去皮切碎，勺一匙豆豉到蒜蓉里。如图所示
3.加入料酒、油、盐和生粉拌匀。如图所示
4.鱼身上抹点盐，腌10分钟。如图所示
5.倒入调好的酱料和姜丝。如图所示
6.锅里的水烧开后，放入鱼，大火蒸8-10分钟。如图所示
扩展资料
黄颡鱼（学名：Pelteobagrus fulvidraco）是鲿科、黄颡鱼属一种常见的淡水鱼。体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁。头略大而纵扁，头背大部裸露。吻部背视钝圆。口大。眼中等大。鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘。鳃孔大，向前伸至眼中部垂直下方腹面。背鳍较小，具骨质硬刺，前缘光滑。脂鳍短，基部位于背鳍基后端至尾鳍基中央偏前。臀鳍基底长，起点位于脂鳍起点垂直下方之前。胸鳍侧下位，骨质硬刺前缘锯齿细小而多。腹鳍短，末端伸达臀鳍。肛门距臀鳍起点与距腹鳍基后端约相等。尾鳍深分叉，末端圆。活体背部黑褐色，至腹部渐浅黄色。沿侧线上下各有一狭窄的黄色纵带，约在腹鳍与臀鳍上方各有一黄色横带，交错形成断续的暗色纵斑块。尾鳍两叶中部各有一暗色纵条纹。
