厨师长王刚清蒸桂鱼正确做法（王刚清蒸鳜鱼的正确做法视频）

用料

桂鱼 1条

姜葱 少许

料酒 1勺

蒸鱼豉油 1勺

盐 2g

白砂糖 2g

做法:

1.准备材料。

2、将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀。

3、然后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用）

4、桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟。

5、待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去。

6、盖上盖子蒸至8-10分钟（根据鱼的大小来定）

7、鱼蒸好取出，将鱼盘中的汁水到掉，再把姜丝和葱丝摆上去。

8、另起油锅待油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上。

9、最后倒入蒸鱼豉油即可。

用料：

桂鱼600克一条

生姜3大片

小葱一颗

料酒适量

蒸鱼豉油2勺

香油几滴

盐少许

油适量

老干妈适量

做法：

1/9先把鱼处理好备用

2/9葱撕条，生姜也切条，用半碗水泡几分钟备用

3/9泡出的水，淋一些在鱼身上和肚里，均匀撒上少许盐

4/9锅里加水放架子

5/9鱼身上均匀撒上料酒，蒸鱼豉油，蒸8分钟就差不多了

6/9鱼蒸好放上葱姜丝

7/9油烧热放入老干妈炒一下，立刻关火，淋在鱼葱花上，爆香

8/9香喷喷的蒸桂鱼就好了