王刚清蒸桂鱼（王刚清蒸鳜鱼的正确做法视频）

用料

桂鱼 1条

姜葱 少许

料酒 1勺

蒸鱼豉油 1勺

盐 2g

白砂糖 2g

做法:

1.准备材料。

2、将桂鱼洗净用刀在背上斜切3刀。

3、然后把姜葱切好（切一些姜丝葱丝用清水泡着备用）

4、桂鱼加少许盐料酒和姜片葱段腌制5-10分钟。

5、待锅里水烧开后放入蒸架子，把桂鱼放上去。

6、盖上盖子蒸至8-10分钟（根据鱼的大小来定）

7、鱼蒸好取出，将鱼盘中的汁水到掉，再把姜丝和葱丝摆上去。

8、另起油锅待油微微冒烟将它淋在放有葱姜的鱼身上。

9、最后倒入蒸鱼豉油即可。

主料：

桂鱼1条

辅料：

柿子椒适量 ，红椒适量， 料酒20克， 食盐半勺， 醋30克 ，姜适量 ，葱适量 ，蒸鱼豉油15克

步骤1

桂鱼去鳞、去腮及内脏，清净干净后置于碗中，背上剖花刀，将鱼的两面和肚子抹少量盐，码上姜片，加入料酒和醋，腌渍5-10分钟。

步骤2

将鱼摆入盘中，放入已上汽的蒸锅

步骤3

盖上锅盖，蒸10分钟左右开盖，撒上葱姜丝和辣椒丝，再蒸2分钟即可。

步骤4

将蒸好的鱼取出，淋上蒸鱼豉油即可。