如何做韭菜鸡蛋卤（韭菜鸡蛋卤正规做法视频）

首先准备食材：

主料：有韭菜100克，鸡蛋2个，鲜面条200g，

辅料：油适量，盐适量，花椒粉适量

做法步骤

1.韭菜洗净切末,鸡蛋及少许盐搅匀

2.热油锅,放入葱末爆香

3.再放入少许花椒粉

4.倒入适量的清水,大火烧开

5.锅开后,打入蛋液,定形后再搅动

6.再放入韭菜末

7.放入一小勺盐调味,盛出备用

8.另起锅水烧开,下面条煮熟

9.面条捞出过凉水

10.将面条盛入碗中,浇上韭菜鸡蛋卤就可以吃啦

1、先把韭菜清洗，要多清洗几遍，最少三遍。最后用刀切碎备用。

2、鸡蛋要打匀，不炒熟，装碗备用。

3、准备一些葱花，然后上锅，先用葱花呛锅。

4、接着下入韭菜，要把韭菜炒香一会，时间约两分钟左右，中途下少量的酱油，炒香。

5、炒香之后，锅中加水，水量须全溶菜量，锅中加入一些鸡精，适量的食盐。

6、水开之后，下入搅拌好的鸡蛋，鸡蛋直接均匀的倒入锅中即可。

7、待锅中水沸，少点一些香油，就可以出锅了。韭菜鸡蛋卤制作好之后，拌面条的时候还可以加一些辣椒，味道会十分鲜美。