苦瓜包肉怎么蒸（苦瓜包肉最正宗的做法）

食材用料

苦瓜200g，猪肉500g，生抽适量，醋适量，辣椒油适量，香油适量

1

苦瓜洗净切成圆片

2

将苦瓜片放入开水中焯水捞出

3

猪肉切碎加料酒，生抽，盐，糖，胡椒粉，蚝油，淀粉搅匀

4

把肉馅装入苦瓜圈里塞满压平

5

将塞满肉馅的苦瓜放入蒸锅，隔水蒸12分钟即可

6

出锅装盘，蘸上酱料即可食用

步骤 1

准备两根苦瓜，去头和尾。

步骤 2

苦瓜切段、约两厘米宽度、去瓤。

步骤 3

锅烧开水加一勺食用盐、把切好的苦瓜段下锅焯水（放盐的目的是为了让苦瓜蒸过以后还是脆的）

步骤 4

准备100克里脊肉馅、一个香菇切丁、加两勺淀粉、六月鲜轻盐酱油一勺、六月鲜豆瓣酱一勺、适量的香油、适量的生姜粉、适量的嫩肉粉（我做的肉比较少所以直接放了一点嫩肉粉，正常做的多还是要用水把嫩肉粉化一下），酱油和酱有咸味儿、所以不加盐了。

步骤 5

焯好的苦瓜马上放进冰水里、这样苦瓜还是脆的、不容易变软。

步骤 6

把调好的香菇肉末塞进苦瓜段里、上锅蒸八分钟左右，蒸好的苦瓜酿有一些汤汁、吃的时候可以蘸一下。

步骤 7

出锅盛盘加上葱花和枸杞。