羊脑是可以吃的，在羊脑中含有丰富的营养物质，还有蛋白质，对人体健康非常有益，它含有丰富的维他命和脂肪、钙等成分，对人体新陈代谢非常有益，还能提高人体的数值，对提高免疫力有一定的作用。
一般情况下，羊脑不可以生吃，因为羊脑生吃的味道和口感非常不好，而且有细菌和寄生虫，对身体影响不好，所以羊脑一定要烹饪熟后再吃
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