清汤燕窝怎么做

原料：

1、主料：燕窝干30克，香菇50克，火腿15克，豆芽25克。

2、调料：料酒、味精、精盐和鸡汤。

制备方法：

1、将干燕窝放入大碗中，倒入温水浸泡1小时。水冷却后，换成温水浸泡。当鸟巢膨胀后，控制鸟巢的湿度，加入清水镊子来清洁绒毛(它不能被打破以保持其原始形状)。最后用清水冲洗几次，用碗中的冷水浸泡，以备后用。

2、把火腿切成细丝。香菇洗净，切成细丝。豆芽去根和清洗。

3、热锅，倒入鸡汤，煮开后，取出肿胀的燕窝，放入汤锅热烫。然后，将火腿丝和蘑菇丝分别放入汤中热烫，捞出放入汤盆中。将鸡汤、味精、料酒和精盐加入锅中，煮沸后撇去浮沫，调整味道，最后取出豌豆苗，将汤放入汤盆中。