做红烧肉不放蚝油的做法（红烧肉的家常做法不用蚝油无香料）

备用食材：五花肉350克，大蒜1头，生姜1块，大葱1根，八角2个，香叶2片，桂皮1小段，干红辣椒8个，生抽3勺，老抽2勺，冰糖适量，料酒4勺

制作过程：

第一步，首先一块五花肉，将其冲洗干净，在锅中添上水，放入1勺料酒，同时加上一片生姜，将水烧开后，放入整块五花肉，开始煮，待锅再次开后，用勺子将上面的浮沫撇干净；

第二步，然后继续煮，计时5分钟，待将其煮好后，捞出，控水，切成小方块待用，所有的调味料清洗干净，桂皮用刀背敲碎，大蒜剥皮后，切成碎末，大葱1根择洗干净，切成圈；

第三步，炒锅置于火上，直接放入切好的五花肉块，大火开始煎，差不多两分钟，待一面煎黄后，翻面，同时淋入1勺料酒，将另一面也煎黄后，放入食材中的所有配料，翻炒2分钟；

第四步，再次向锅中淋入一勺料酒，同时加上生抽以及食盐，翻炒均匀，待猪肉块变色后，再次淋入1勺料酒，炒匀后，加上没过猪肉块四分之一的冷水，转至炖锅中开始烧，大火烧开后；

第五步，转至小火慢慢炖，待锅中的汤汁变少后，即可打开锅盖，转至大火收汁，稍微留点汁，别太干了，关火后，即可盛出享用。