做饼发酵多长时间（冷藏发酵做饼的正确方法）

       做饼发酵一般是半小时到一小时。

       如果温度高，酵母在高温下发酵比较快，最快只需要30分钟左右。

       发酵的时间也不宜过长，发酵过度会导致面团变酸且整出来的面饼表面凹凸不平。

       发酵程度正好的面饼食用起来，软糯香甜、Q弹劲道有嚼劲，食用时可以夹入菜一起。

制作发面饼发酵时间一般在1--2小时，使用酵母发酵时，面粉与酵母的比例为100：1，发酵时间还要受温度湿度影响，温度在25--30度时，发酵时间一个多小时，如果时间过长，面团会发酸的，所以发酵时间控制在1--2小时最好