嫩牛肉片的家常做法

步骤/方式1

生姜2片+葱1根切碎泡2汤勺水，泡15分钟以上后挤干水分捞出葱姜。碗里余下生姜葱水备用。

步骤/方式2

牛里脊肉切薄片，放入两勺生姜葱水及其他腌制调料。

步骤/方式3

充分抓匀直至所有液体被牛肉片吸收，然后加入2汤勺食用油，再次抓匀，用油帮肉片锁住水分，保证炒过的牛肉片鲜嫩。放置30分钟，我最长放冷藏一天。

步骤/方式4

蒜切碎，青红尖椒切圈放入碗中。将3汤勺食用油烧至略冒烟，立刻浇到小碗中。然后加入除香菜外其他所有调料，拌匀。

步骤/方式5

拌匀调料后备用

步骤/方式6

大火将锅烧热放入3汤勺食用油，等略冒烟后倒入腌制好的牛里脊片，快速翻炒大约1分钟即可。关火后将调料碗里的调料倒入锅中，加入香菜碎拌匀即可。

步骤/方式7

保证能多吃一碗饭的爆炒嫩牛肉片