角瓜卤子做法（角瓜卤子正宗做法）

原料：面条、角瓜、胡萝卜、五花肉、水发木耳、鸡蛋、葱、蒜、韭菜、花生油、料酒、生抽、蚝油、盐、水各适量。

做法步骤：

第1步、角瓜两根清洗干净切掉两端后切成小丁，胡萝卜半根清洗干净削去外皮切成小丁，水发木耳撕成小块。

第2步、葱、蒜、韭菜择洗干净分别切成葱花、蒜片、韭菜段，五花肉适量冲洗干净切成五花肉片，鸡蛋三个打入碗中搅拌成蛋液备好。

第3步、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒香，放入葱花、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅。

第4步、倒入角瓜丁、胡萝卜丁、木耳块翻炒均匀。

第5步、加入适量的蚝油和清水。

第6步、煮沸后加入适量的盐调味儿，均匀的淋入鸡蛋液。

第7步、鸡蛋液熟透后关火撒入韭菜段轻轻搅拌均匀即可。

第8步、锅中加水煮沸下入面条煮至适合自己的软硬程度。

第9步、根据自己的喜好捞出过一下凉水。

第10步、沥干水分盛入碗中。

第11步、浇上面卤汤拌匀

角瓜切丝油锅炒制加入高汤调味料后勾团粉卤制。