甘肃腌包包菜正宗腌法用料（兰州腌制包菜最正宗的方法）

1、包菜5斤，洗净撕碎，晾干水份。

2、梗也不要浪费，切片待用。

3、盐2两，将包菜腌制3小时，中间要翻动几回，最后倒掉水份。

4、香醋3两，白糖4两，辣椒面酌情加入。拌好后，放一天，中间也要翻几回。这样，明天你就可以吃了，味道相当不错的，又脆又爽口。放置的时间，一般为：夏天24小时，冬天48小时。时间稍长些味道更好吃

甘肃大缸腌包菜的家常做法

主料

包心菜适量

辅料

姜适量、蒜适量、干辣椒适量

调料

盐适量、白糖适量、白醋适量

做法步骤

1.包菜清洗干净，沥去水分。

2.包菜切细。

3.放在大盆里，加盐搓软出水。

4.挤去水分。

5.包菜放在大盆里，加入姜片、蒜片、干辣椒、白糖、白醋拌匀。

6.装到干净无水的大缸里，盖盖放阴凉处保存，腌制2个星期即可食用。

7.爽口又开胃，夏天佐粥小菜颇受欢