厨师:如何剔除饭锅上的积碳（蒸饭车去除水垢的最佳方法）

这是网上找到的方法，希望对你有帮助，手工清除，步骤是：

一、用滚开的热水浸泡几个小时（或一昼夜）。

二、用炒菜的铲子（泥瓦匠用的批灰刀最好）清除表面较软的东西。

三、同样用铲子紧贴锅底用力铲除。直到最后只剩下乌黑色。

四、用洗碗金属丝球用力摩擦变色处，并且随时用水清洗掉污物。令整个染黑的地方全部恢复原色是能办到的。用水砂纸摩擦当然也可以，但最后要用1000目以上的水砂纸打光。另外用百洁布打光也行。炉灶上的焦炭也只能用手工铲除的方法。最后，用洗洁精把饭锅、炉灶、还有你那双劳累不堪的手，彻底洗几遍。到此，一切恢复正常，好像甚麽事情都没发生。经过这样一番折腾，锅里的积炭倒是清除了，但锅底那层所谓的“不粘锅层”也往往被提早破坏（正常情况也总是会被破坏的），这是不能两全的。就像要清除恐怖分子难免伤及百姓。如果锅底那层碳黑色实在不易擦掉，也就算了，尽管用好啦。可能会有人担心吃进炭会中毒，我看大可不必有此顾虑。汶川地震的抗震英雄，朱坚强先生，光吃木炭生活了36天，可见炭没啥毒性。再说，经过清理后饭锅里的那层炭黑已经很少很少了，