捞汁臭豆腐的做法（臭豆腐酱汁的制作方法山西）

1. 胡萝卜去皮洗净切丁，青椒洗净切丁。

2. 鸡蛋蛋清蛋黄分离后分别打散，炒锅加入适量的油，小火分别煎熟蛋白和蛋黄。

3. 煎熟的蛋白和蛋黄切小菱形块，做浇汁的材料就准备好了。

4. 打开长沙臭豆腐包装，那臭味真的是扑面而来，有黑色和白色两种臭豆腐，平底锅加入适量的油，下入臭豆腐，小火慢煎，两面煎至焦脆取出。

5. 利用锅中的余油，爆香五香粉、蒜碎，加入所有的食材翻炒。

6. 根据个人喜欢的口味添加盐、陈醋、白糖、生抽调味，用少许淀粉兑水勾薄欠。

7. 出锅装盘。

锅中放入油适量，把沥干的豆腐放进去，炸至两面金黄后捞出备用，换个锅热油，加入小米椒、蒜末适量，倒入蚝油5克，麻椒适量，搅拌几下，再加入辣椒面适量，倒入鸡汁1碗，煮开后浇在豆腐上，再根据自己的口味加点葱花香菜就可以啦