捞汁干豆腐丝正宗做法（捞汁干豆腐正宗做法）

做法步骤：

1. 将干豆腐丝用温水泡软，沥干水分备用。

2. 将肉末用刀背拍松，加入葱姜蒜末、酱油、盐、糖、醋、辣椒油、花椒粉拌匀，腌制10分钟。

3. 将腌制好的肉末炒熟备用。

4. 将鸡蛋清打散，加入适量的水淀粉搅拌均匀。

5. 将豆腐丝放入碗中，倒入鸡蛋清淀粉水，轻轻搅拌均匀。

6. 将豆腐丝放入锅中，用中小火煮至豆腐丝变软，捞出沥干水分。

7. 将煮好的豆腐丝放入碗中，倒入肉末汁，拌匀即可。

注意事项：

1. 豆腐丝要先泡软，否则煮不烂。

2. 肉末的调料可以根据个人口味适量增减。

3. 鸡蛋清淀粉水的比例要适当，过多会影响口感。

食材清单

内酯豆腐 一盒 、 小葱 一根 、 大蒜 数瓣 、 红树椒 六个 、 香菜 适量 、 白糖 一点点 、 海鲜酱油 适量 、 耗油 适量

烹饪步骤

1.准备好食材。

2.香菜，葱，辣椒，蒜分别切成末。

3.加入一点点的白糖，适量海鲜酱油和耗油调成捞汁。

4.豆腐在盒内划成块，倒扣到盘子里。将捞汁浇到豆腐上。一盘冰爽的捞汁豆腐就做好了。