烤全羊蘸啥料（烤全羊蘸料腌料）

烤全羊可以搭配多种蘸料，以下是几种常见的蘸料做法：

芝麻酱：芝麻酱做底，不但有芝麻酱的浓郁香味，更能使羊肉很好的挂上酱料。

-豆腐乳：豆腐乳味道咸香略甜，与芝麻酱能够充分融合。

-韭菜花：韭菜花味道浓烈，能够掩盖羊肉的腥膻味，而且非常提味开胃。

-生抽：生抽具有一定的调味作用，加入一些生抽会增加蘸料的口味层次。

-蚝油：加入蚝油可以增加鱼鲜的味道。

-白糖：白糖可以中和芝麻酱中略带的一点苦味。

-香油：可以让蘸料的香气更加丰富。

温水：温水调开芝麻酱到合适的浓稠度，可以使蘸料更好的挂在羊肉上。

秘制料：将咖喱粉、烤花生碎、熟黄豆面、孜然粉、炸蒜粉各30克，熟白芝麻碎、姜粉各15克，辣椒粉、花椒粉、盐各10克拌匀即可。

辣羊酱：锅内放入色拉油50克，烧至五成热时下入圆葱碎30克炒香，下入羊肉碎30克炒散，下入老干妈香辣豆豉100克、李锦记菌菇酱50克、美极鲜味汁10克炒香，取出与烤制的花生粉20克调匀即可。

您可以根据个人口味和羊肉的口味搭配不同的蘸料吃起来会更美味。

烤全羊蘸料可用孜然粉和辣椒粉，盐混合均匀后直接蘸食。