竹荪炖鱼汤最佳做法（竹荪鲫鱼汤的正确做法）

1、食材：鱼1条、木耳少量、竹荪5、枸杞少量、盐适量、枣少量、料酒适量、葱少量、油适量、姜少量。

2、将木耳泡发，洗干净，沥干备用。

3、将竹荪泡大概15分钟，去掉伞盖和头部，以去除异味，换三次水泡发，洗干净，沥干。

4、将鱼洗干净，鱼身两面各划两刀，用盐和料酒腌制鱼半小时。

5、锅热后，倒入油。放入鱼，煎到鱼的双面微黄，加水。

6、将竹荪、木耳、红枣、枸杞、姜放入锅中，煮大概15分钟。

7、加入葱段，焖一分钟后出锅。

鲈鱼1条

竹荪5根

生姜12g

香葱5g

蛤蜊10颗

食盐3g

米酒5g

方法/步骤分步阅读

1/10

生姜清洗干净，切丝，香葱切碎。

2/10

鲈鱼清洗干净，割十字。

3/10

食盐、米酒、生姜和香葱混合，搅拌均匀。

4/10

放入鲈鱼，搅拌均匀，腌制30分钟。

5/10

竹荪放入清水中，加入食盐，浸泡10分钟。

6/10

捞出，切成小段。

7/10

鲈鱼放入开水中，烫10秒，捞出，沥干。

8/10

捞出，放入冷水中，大火，煮沸。

9/10

加入竹荪、蛤蜊和食盐，大火，煮熟。

10/10

盛出，撒上姜丝。